En grønn og deilig dressing med sunt fett. Passer både til falaffel, grønnsaksboller og andre herligheter.

INGREDIENSER

1 moden avocado
2 små fedd hvitløk
1 dl Alpro soyayoghurt, usøtet
1 dl rapsolje
1-2 ss limejuice
0,5 ts salt
litt nykvernet pepper
en knippe kajennepepper

INSTRUKSJONER

Press limejuice, skrell avokadoen og mål opp de øvrige ingrediensene. Ha alt sammen i en bolle og kjør med stavmikser. Smak til med mer limejuice og krydder. Friske urter kan også tilsettes.

Dressingen holder et par dager i kjøleskapet.

Foto: Art Rachen