SUNNY HALLOUMI SALAD

Denne vegetarsalaten vil gjøre både øynene, magesekken og kroppen godt. Stappet med vitamin C, vitamin A, kostfiber, magnesium og protein. Just WOW!

INGREDIENSER

Oppskriften er til 2 middagsporsjoner

200 g halloumiost
Pepper
En mikroskopisk knippe chilipulver

1 pose (ca. 65 g) feldsalat (jeg bruker Bama)
5 dl crispisalat (eller mer)
200 gram mango
2 klementiner
Litt rødløk
3 ss gresskarkjerner

Dressingen
1 ss kaldpresset rapsolje
1 ss sesamolje
1 ss coconut liquid aminos (eller saltredusert soyasaus)
1 ts lønnesirup
½ sitron (saften)

Foto: Deon Black

Let’s get down!

Start med salatbasen. Skyll og riv opp crispisalaten. Sleng denne i to dype skåler sammen med feldsalaten (den pleier å være ferdigvasket og klar).
Kutt mango opp i terninger.
Skrell klementinene og kutt de i terningaktige biter.
Rødløken kutter du i skiver.

Halloumien
Kutt osten opp i skiver på ca. 0,5 cm. Du trenger ikke linjal, men la de være maks 1 cm da. Varm opp ei teflonpanne med et par dråper olje. Maks 1 ts. Når plata er varm, skrur du ned til middels varme og legger osteskivene nedi. Krydre med pepper og chili. Stek skivene i et par minutter på hver side til de er gyllenbrune.

Dressingen
Denne lager du mens osten brunes. Bland alle ingrediensene i en liten kopp.

Snart i mål! Sett det hele sammen:
Ha 1-2 ss over hver av skålene med salat. Vend for å blande.
Deretter plasserer du halloumiskiver, rødløk, mango og klementin oppå. Til sist har du 1 ss eller litt mer gresskarkjerner på toppen. Dig in og njuta!

Written by Justin