FULLKORNSVAFLER

Last updated on August 6th, 2019 at 07:27 pm

Sunne og deilige vafler med fullkornsmel og banan – helt uten tilsatt sukker. Disse næringsrike vaflene kan du lene deg tilbake og nyte i hverdagen.

Foto: Torbjørn Sandbakk

INGREDIENSER

40 g havremel
40 g bokhvetemel
1/4 ts bakepulver
1/4 ts kanel
1/4 ts kardemomme
1 ml salt (en knippe)
1,5-2 dl soyamelk
1 banan, moden og prikkete
1/4 vaniljepulver eller skikkelig essens

Havremel og bokhvetemel er kornvarianter som er naturlig glutenfri, men om du lager denne vaffelen til en med cøliaki, må havremelet ikke være forurenset med andre glutenholdige kornsorter. Velg derfor glutenfritt havremel. Er du ikke allergisk mot gluten, kan bokhvetemelet enkelt byttes ut med fullkornsmel av hvete, spelt eller en annen kornsort.

For en ekstra proteinboost: tilsett 2 ss plantebasert proteinpulver med vaniljesmak. Dette vil på samme tid gi mer søtsmak.

Oppskriften gir 2 stk mettende, herlige vafler. Én til nå og én til siden.

LET’S DO THIS!

Det hjelper å finne fram alle redskaper først. Så innta kokkemodus og sett frem alt du trenger:

  • Ingrediensene
  • En middels stor bolle som rommer 1 liter
  • En liten bolle eller et fat
  • Gaffel
  • Visp
  • Måleskjeer
  • Desilitermål
  • Kjøkkenvekt
  • Vaffeljern

STEG #1:

Oppi den middels store bollen, bland sammen alt det tørre.

STEG #2:

I en separat bolle, mos den modne bananen med en gaffel.

STEG #3:

Mål opp 1 dl melk og ha den og den moste bananen med de tørre ingrediensene. Visp godt sammen. Tilsett litt mer melk om røra blir for tykk. Bæm! Røra er klar til steking!

STEG #4:

Varm opp vaffeljernet og pensle det med litt fett. Stekes til de er brune. Om du åpner jernet for tidlig eller for kjapt, risikerer du at vaflene revner. Gluten- og eggefri vafler er gjerne mer sensitive sånn sett.

STEG #5: SERVER

Vaflene er klare for å bli mumset. Server med friske bær, syltetøy, nøttesmør eller annet. Favoritten min er nøttesmør av cashewnøtter sammen med skivede jordbær eller hele bringebær.

Foto: Artur Rutkowski

Written by Justin