Last updated on April 21st, 2020 at 12:35 pm

For noen dager siden fikk jeg testet ut denne kjappe og digge plantebaserte retten fra Minimalist Baker. Da må man jo dele, sant? Liker du gul karri og vil prøve noe enkelt, næringsrikt og rimelig, go for this!

Kikerter dyrkes mye av i Midtøsten og brukes også i hummus og falaffel. Kikerter inneholder godt med proteiner, kostfiber for krabatene i tarmen og ikke minst jern og magnesium.

For å lage denne retten, trenger du et par bokser hermetiserte kikerter, lett kokosmelk, gul løk, hvitløk, raspet ingefær og karriblanding. Det er basen! Jo, og så er det selvfølgelig noe annet småtteri som skal oppi gryta. Blant annet bittelitt lønnesirup og en skvis lime for sødme og syre.