PASTA MED LINSEBOLOGNESE

Rimelig, næringsrikt og sabla godt! Lager du ekspressversjonen med ferdig pastasaus, passer denne også når du ikke har all verdens tid til matlaging.

Ingredienser

Dette blir nok til 4 gode porsjoner.

2-4 ss tomatpuré
2 bokser kokte brune eller grønne linser
2 bokser hakkede tomater (gjerne Mutti)
Evt. litt vann

1 stor gul løk, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, skrellet og finhakket

1 tørket laurbærblad
1 ts timian
1 ts oregano
1 ts basilikum
1 ts sort pepper
½ ts chilipulver eller kajennepepper
1 ss soyasaus eller vegansk worchestersaus
1 ss misopaste (kan sløyfes)

360 g fullkornspasta som kokes etter anvisningen.

Instruksjoner

1. Ha linsene i et dørslag og skyll de. La vannet renne av.
2. Hakk opp alle grønnsakene. Varm opp 1 ss rapsolje i ei steikepanne og fres grønnsakene gylne på middels høy varme.
3. Tilsett hakkede tomater, 2 ss tomatpuré, laurbærblad, krydder, soyasaus og misopaste. Smak til med mer tomatpure og eventuelt mer krydder.
4. Tilsett deretter linsene og la det hele koke opp. Skru ned plata og la det hele småkoke i 20-25 minutter eller mer.

Dårlig tid?

Ekspressversjonen er ganske enkel. Bruk to bokser brune linser og et stort glass pastasaus. Jeg pleier å bruke den fra Rema 1000. Har du tid til å tilsette ekstra grønnsaker som gulrot, løk og hvitløk, go for it! For mer smak, tilsett gjerne diverse krydder. Prøv deg fram. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter eller mer.