Rimelig, næringsrikt og sabla godt! Lager du ekspressversjonen med ferdig pastasaus, passer denne også når du ikke har all verdens tid til matlaging.

Ingredienser

Dette blir nok til 4 gode porsjoner.

2-4 ss tomatpuré
2 bokser kokte brune eller grønne linser
2 bokser hakkede tomater (gjerne Mutti)
Evt. litt vann

1 stor gul løk, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, skrellet og finhakket

1 tørket laurbærblad
1 ts timian
1 ts oregano
1 ts basilikum
1 ts sort pepper
½ ts chilipulver eller kajennepepper
1 ss soyasaus eller vegansk worchestersaus
1 ss misopaste (kan sløyfes)

360 g fullkornspasta som kokes etter anvisningen.

Instruksjoner

  1. Ha linsene i et dørslag og skyll de. La vannet renne av.
  2. Hakk opp alle grønnsakene. Varm opp 1 ss rapsolje i ei steikepanne og fres grønnsakene gylne på middels høy varme.
  3. Tilsett hakkede tomater, 2 ss tomatpuré, laurbærblad, krydder, soyasaus og misopaste. Smak til med mer tomatpure og eventuelt mer krydder.
  4. Tilsett deretter linsene og la det hele koke opp. Skru ned plata og la det hele småkoke i 20-25 minutter eller mer.
Foto: The Mindful Broccoli

Dårlig tid?

Ekspressversjonen er ganske enkel. Bruk to bokser brune linser og et stort glass pastasaus. Jeg pleier å bruke den fra Rema 1000. Har du tid til å tilsette ekstra grønnsaker som gulrot, løk og hvitløk, go for it! For mer smak, tilsett gjerne diverse krydder. Prøv deg fram. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter eller mer.

Share:
Written by Justin
Plant-based nutritionist, lifestyle coach, and mindful eating teacher based in Oslo, Norway. Contact me to book a session online or in person.