EN SLAGS TUNFISKSANDWICH

Last updated on July 9th, 2021 at 04:53 pm

Et plantebasert alternativ til et sjømatsmørbrød! Mmmmhhmm! Smaker det som sjømatsmørbrød, tenker du vel nå. Jeg vil påstå det smaker enda bedre, så gi det et forsøk og du kommer aldri til å savne originalen.

INGREDIENSER

Gir nok salat til 4 smørbrød 

1 boks/kartong kokte kikerter, skylt og avrent 
½ sitron 
4 ss vegansk majones 
1 ts Dijonsennep 
0,5 dl oppkuttet rød løk 
0,5 dl oppkuttet sylteagurk 
0,5-1 dl hakket dill (12,5-25 g) 
1 ts kapers, avrent og hakket 
¼ ts hvitløkspulver 
1 liten knippe kayennepepper 
0,5 ts flaksalt 
litt pepper 

Til servering: 
8 skiver fullkornsbrød 
4 salatblader 
8 skiver smakfull tomat 

FREMGANGSMÅTE 

Start med å ha kikertene over i et dørslag, og skyll vekk alt skummet. Fjern sorte og stygge kikerter. La resten av vannet renne av. 

Skvis sitronsaften og bland den sammen med majones, dijonsennep og tørkede krydder i en liten skål. 

Hakk opp rødløk, kapers og sylteagurk i små biter. Grovhakk dill. 

Ha kikertene i en passende bolle og mos omtrent ¾ med en gaffel. Tilsett de hakkede grønnsakene og dill. Bland deretter inn majonesblandingen og smak til med pepper og eventuelt salt. Ettersom kapers og sylteagurk gir litt saltsmak, kan det hende du ikke trenger mer salt. 

Server på grove brødskiver med salatblader, tomatskiver og mer dill.