The Mindful Broccoli - Healthy eating done mindfully
  • Home
  • Plant-Based Nutrition
    • Everything Plant-Based
    • Recipes
    • Plant-based without going insane
    • Norwegian Guide
      • Helsefordeler og porsjonsstørrelser
      • Proteinbehov
      • Energi og kalorier (norsk)
      • Vegansk matpyramide (ekstern)
      • Plantebasert kosthold og trening (ekstern)
      • Plantebasert kosthold for gravide (ekstern)
      • Plantebasert kosthold for barn (ekstern)
      • Plantebasert kosthold og diabetes type 2 (ekstern)
    • Recommended Resources
    • Products
  • Hacks
  • Mindfulness
  • Lifestyle
  • About Us
    • About
    • Livsstilsveiledning
  • NO
  • ENG
  • ABOUT
Home
Plant-Based Nutrition
    Everything Plant-Based
    Recipes
    Plant-based without going insane
    Norwegian Guide
    Helsefordeler og porsjonsstørrelser
    Proteinbehov
    Energi og kalorier (norsk)
    Vegansk matpyramide (ekstern)
    Plantebasert kosthold og trening (ekstern)
    Plantebasert kosthold for gravide (ekstern)
    Plantebasert kosthold for barn (ekstern)
    Plantebasert kosthold og diabetes type 2 (ekstern)
    Recommended Resources
    Products
Hacks
Mindfulness
Lifestyle
About Us
    About
    Livsstilsveiledning
The Mindful Broccoli - Healthy eating done mindfully
  • Home
  • Plant-Based Nutrition
    • Everything Plant-Based
    • Recipes
    • Plant-based without going insane
    • Norwegian Guide
      • Helsefordeler og porsjonsstørrelser
      • Proteinbehov
      • Energi og kalorier (norsk)
      • Vegansk matpyramide (ekstern)
      • Plantebasert kosthold og trening (ekstern)
      • Plantebasert kosthold for gravide (ekstern)
      • Plantebasert kosthold for barn (ekstern)
      • Plantebasert kosthold og diabetes type 2 (ekstern)
    • Recommended Resources
    • Products
  • Hacks
  • Mindfulness
  • Lifestyle
  • About Us
    • About
    • Livsstilsveiledning
Plant-Based Nutrition

KALSIUM

January 5, 2023 by Justin No Comments

Skjelettet vårt utgjør kroppens reisverk, og for at det skal holde seg motstandsdyktig mot støt, slag og tyngdekraften, består det av nesten halvannet kilo kalsium. Mineralets underverker stopper imidlertid ikke der, for om vi skal kunne tygge tvers gjennom hard føde uten å knekke tennene, er kalsium en av de største bidragsyterne også i tyggeapparatet.

Nasjonale spørreundersøkelser om kostholdet vårt har vist at de fleste norske menn og kvinner får i seg nok kalsium gjennom maten. De som imidlertid ser ut til å få seg for lite er voksne kvinner og unge jenter, siden disse gruppene gjerne spiser lite melk og meieriprodukter. Som ernæringsfysiolog er erfaringen min at også personer på diett, veganere, vegetarianere og de med liten matlyst, gjerne har et suboptimalt kalsiuminntak.

Funksjoner i kroppen

I kroppene våre har kalsium en lang rekke arbeidsoppgaver utover å styrke skjelett og tenner. Takket være kalsium oppnår du en normal energiomsetning, velfungerende fordøyelse, sterk muskelfunksjon, støyfri kommunikasjon i nervesystemet, samt kontinuerlig vedlikehold av kroppens eksisterende celler.

99% av kalsiumet er lagret i skjelettet vårt, men siden hele maskineriet er avhengig av kalsium for å fungere, flyter mineralet kontinuerlig i blodbanen. Der er det lett tilgjengelig for alle vev. Er inntaket av kalsium for lavt, frigjøres skjelettets opplagrede kalsium. Faktisk kan hele 700 mg avleires daglig.

Å innta nok mat med kalsium er unektelig nødvendig for energi og for å unngå tidlig aldring.

Anbefalinger

Anbefalingen for voksne over 18 år er 800 mg (miligram) kalsium per dag. Er du gravid eller ammer, er daglig anbefaling 900 mg. Den grunnleggende mengden kalsium dekker du relativt enkelt ved å spise 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig.

Dekk dagsbehovet

Eksemplet under gir 872 mg kalsium:
2 skiver hvit ost (á 10 g)
2 dl mager lettmelk
1,25 dl yoghurt

Er det vanskelig å få i deg nok på enkeltdager, er det ingen grunn til å fortvile. Jeg er sikker på at pizzaosten og andre matvarer i kostholdet ditt forsyner deg med ekstra kalsium.

Det skal dessuten sies at overflødig kalsium daglig skilles ut gjennom urinen, og denne prosessen reduseres dersom inntaket er redusert over lengre tid, såkalt adaptasjon. WHO har derfor antatt at 400-500 mg kalsium/dag er nok for voksne menn og kvinner (som ikke er gravide eller ammer). Likevel er det særlig viktig at unge kvinner får i seg nok kalsium for å bygge et skjelett med høyest mulig beintetthet.

Men hva om du spiser hovedsakelig plantebasert?

Plantebaserte kilder

Til tross for at kalsium i tradisjonelle norske kosthold kommer fra meieriprodukter, finnes det flere gode alternativer dersom du spiser plantebasert eller har allergi for melkeprotein. Den aller største kilden til kalsium bør være plantebasert melk beriket med kalsium, fortrinnsvis soyadrikke, ettersom soyadrikke inneholder omtrent samme mengde protein som kumelk. Andre gode plantekilder er soyayoghurt, tofu, sesamfrø, brokkoli, grønnkål og andre grønne grønnsaker, tahini (sesampasta) og nøtter som valnøtter, hasselnøtter, mandler og pekannøtter.

Eksemplet under gir 827 mg kalsium:
20 stk mandler
3 buketter brokkoli
2 stk havreknekkebrød
50 g havregryn
2,5 dl soyadrikke til havregrøten
2,5 dl soyayoghurt

Kort fortalt

Kalsium er vitalt for et sterkt skjelett og sterke tenner, for optimalt energinivå, cellefornyelse og bremsing av tidlig aldring. Ved å innta 3 porsjoner magre meieriprodukter daglig, er behovet dekket. Dersom man unngår meieriprodukter av ulike årsaker, er det heldigvis uproblematisk å dekke dagsbehovet for kalsium gjennom matvarer fra planteriket.

Continue reading
Share:
Reading time: 2 min
Food, Plant-Based Nutrition, Recipes

SUMMER ROLLS

August 5, 2022 by Justin No Comments

Lekre og fargerike, friske og fantastisk gode! Disse summer rollsa er 100% plantebaserte og ikke minst proteinrike takket være den stekte tofuen.

Continue reading
Share:
Reading time: 1 min
Food, Plant-Based Nutrition, Recipes

GOCHUJANG STYLE TOFU

July 18, 2022 by Justin No Comments

Er smaksløkene dine på jakt etter en litt sterk og søt asiatisk rett? Da er denne koreanske retten med sprø og yummy tofu midt i blinken! Gochujang er en chilipaste som er fermentert og brukes mye i en rekke koreanske retter.

Continue reading
Share:
Reading time: 1 min
Page 1 of 121234»10...Last »

About me

Justin


Hello! I'm Justin Noah - nutritionist situated in Oslo, Norway. I'm currently attending the Master's program in Clinical Nutrition at The University of Oslo.
Ønsker du hjelp og støtte til å skape en helhetlig livsstil med et næringsrikt og realistisk kosthold og skape vaner som varer, kontakt meg.

Popular Posts

SPISING STARTER MED EN TRIGGER

SPISING STARTER MED EN TRIGGER

January 15, 2018
SPIS SAKTE OG OPPMERKSOMT

SPIS SAKTE OG OPPMERKSOMT

February 15, 2020
SKRIV NED ALLE FORDELENE

SKRIV NED ALLE FORDELENE

February 6, 2020

Subscribe to our Newsletter

Subscribe to our newsletter and receive updates.

Categories

  • Food
  • Hacks
  • Lifestyle
  • Mindfulness
  • Plant-Based Nutrition
  • Products
  • Recipes
  • Travel
  • Videos

Recent Posts

  • KALSIUM
  • SUMMER ROLLS
  • GOCHUJANG STYLE TOFU
  • HVA ER ULTRAPROSESSERT MAT?
  • BLÅBÆRSMOOTHIE

SEARCH

Recent Posts

KALSIUM

KALSIUM

January 5, 2023
SUMMER ROLLS

SUMMER ROLLS

August 5, 2022
GOCHUJANG STYLE TOFU

GOCHUJANG STYLE TOFU

July 18, 2022

Popular Posts

SPISING STARTER MED EN TRIGGER

SPISING STARTER MED EN TRIGGER

January 15, 2018
SPIS SAKTE OG OPPMERKSOMT

SPIS SAKTE OG OPPMERKSOMT

February 15, 2020
SKRIV NED ALLE FORDELENE

SKRIV NED ALLE FORDELENE

February 6, 2020

CATEGORIES

  • Food
  • Hacks
  • Lifestyle
  • Mindfulness
  • Plant-Based Nutrition
  • Products
  • Recipes
  • Travel
  • Videos

Instagram feed

Summer rolls packed with fresh flavors, phytonutri Summer rolls packed with fresh flavors, phytonutrients, fiber, and vibrant colors 😋 

Recipe will be up on TMFB soon! 

#carrot #chili #spicy #tofu #veganprotein #veganfitness #summerroll #bellpepper 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #cilantro #seethrough 
#peanutsauce #peanutdip #sataysauce 
#foodporn #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Hot, sweet and spicy tofu made gochujang style 🌶 🇰🇷 😋 Served with brown rice, sesame seeds and fresh bell peppers 🫑 

Oppskrift kommer på nettsiden 🙌🏽 

#koreanfood #gochujang #chili #spicy #tofu #veganprotein #veganfitness #brownrice #bellpepper #foodporn 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Juicy taco with minced veggie protein and a fajita Juicy taco with minced veggie protein and a fajita style spice blend from @vegme_no 🤤 Add mango or pineapple and feta cheese for a more authentic Mexican experience 🇲🇽

Top it all off with salsa verde and a little bit of black beans (for you veggie curious newbies who get 💨 😉 from legumes) 😋

#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist 
#mango #taco #tacowrap #burrito #vegme #tacotuesday #tacofredag #meksikanskmat #mexicanfood #blackbeans #veganprotein
Falafel with tzatziki and roasted sweet potato, ca Falafel with tzatziki and roasted sweet potato, carrot, and beets 🤤 Über refreshing summer dish packed with carotenoids, plant proteins, and cooling cucumber and mint leaves 🍃 
Falafel by @falafelnjuice 🙌🏽 One of the best in Oslo. 

#carrot #sweetpotato #falafel #falafelbowl #tzatziki #mintleaves 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Just feeding my new addiction to steel-cut oats 💚 This time with 100% pistachio butter and some  sweet and irresistibly juicy mango from #Pakistan 🇵🇰 😋 

#mango #oatsforbreakfast #oats #havre #havregrynsgröt #havregrøt #vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Thai Larb Moo/Gai with #tofu from @missginfoods @m Thai Larb Moo/Gai with #tofu from @missginfoods @missgin.garden 🙌🏽 🧅🌶🥒🥬

#veganskmat #veganfood #vegan #vegetarian #vegetarianrecipes #vegetarianrecipes #foodporn #eatclean #plantbased #plantbasednutrition #plantbasedrecipes #thaifood #ernæring #plantebasert #furikake #lime #chili
IKEA’s #plantbased not meatballs taste amazing! IKEA’s #plantbased not meatballs taste amazing! They’re a gateway food to more plant-based and sustainable eating 🙌🏽 

#vegan #huvudroll @ikeanorge @ikea #vegetarian #vegetarmat #ernæring #nutrition #foodporn #meatballs #broccoli #healthyfood @helsedirektoratet #norway #oslo
Fresh #vegetarian summer salad with 🍉🍓, feta Fresh #vegetarian summer salad with 🍉🍓, feta cheese, and lemon balm. Inspired by @sandras_ernaering 
#feta #fetacheese #strawberries #watermelon #lemonbalm #lime 

#vegetar #plantbasert #vegetarian #foodporn #plantbased #kosthold #nutrition #ernæring

Tags

almond cashew cravings emotions energi eng food food craving fullkorn fullkornsris hacks havregryn hazelnut kalorier kalsium kikerter kosthold livsstilsendring løsningen matsug mindful eating mindfulness norsk nuet nuts oppmerksomt nærvær oppskrift plantbased plantebasert rain recipe recipes risnudler salat smoothie soyamelk spinat tahin tofu vegan vegansk vegetar vegetarian vektreduksjon video

Search

Mindful Eating

Learn more about mindful eating and rediscover a joyful relationship with food and yourself (links to Amazon.com).

Justin


I'm Justin Noah - a nutritionist situated in Oslo, Norway. Finding a sustainable approach to eating healthy is challenging for many individuals.

Today we're exposed to numerous diets and mountains of unlimited amounts of super tasty food. In addition we're constantly bombarded with images of unrealistic bodies.

On top of this we're encouraged to eat less meat and more plants. Basically, the innocent act of eating merely to sustain our bodies and minds have become a messy endeavour with seemingly never-ending consequences topped with guilt and shame. But eating healthy and sustainable is more a process than an event that happens over night.

Click the about page if you'd like to know more.

RECENT POSTS

KALSIUM

KALSIUM

January 5, 2023
SUMMER ROLLS

SUMMER ROLLS

August 5, 2022
GOCHUJANG STYLE TOFU

GOCHUJANG STYLE TOFU

July 18, 2022

CATEGORIES

  • Food
  • Hacks
  • Lifestyle
  • Mindfulness
  • Plant-Based Nutrition
  • Products
  • Recipes
  • Travel
  • Videos
Summer rolls packed with fresh flavors, phytonutri Summer rolls packed with fresh flavors, phytonutrients, fiber, and vibrant colors 😋 

Recipe will be up on TMFB soon! 

#carrot #chili #spicy #tofu #veganprotein #veganfitness #summerroll #bellpepper 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #cilantro #seethrough 
#peanutsauce #peanutdip #sataysauce 
#foodporn #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Hot, sweet and spicy tofu made gochujang style 🌶 🇰🇷 😋 Served with brown rice, sesame seeds and fresh bell peppers 🫑 

Oppskrift kommer på nettsiden 🙌🏽 

#koreanfood #gochujang #chili #spicy #tofu #veganprotein #veganfitness #brownrice #bellpepper #foodporn 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Juicy taco with minced veggie protein and a fajita Juicy taco with minced veggie protein and a fajita style spice blend from @vegme_no 🤤 Add mango or pineapple and feta cheese for a more authentic Mexican experience 🇲🇽

Top it all off with salsa verde and a little bit of black beans (for you veggie curious newbies who get 💨 😉 from legumes) 😋

#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist 
#mango #taco #tacowrap #burrito #vegme #tacotuesday #tacofredag #meksikanskmat #mexicanfood #blackbeans #veganprotein
Falafel with tzatziki and roasted sweet potato, ca Falafel with tzatziki and roasted sweet potato, carrot, and beets 🤤 Über refreshing summer dish packed with carotenoids, plant proteins, and cooling cucumber and mint leaves 🍃 
Falafel by @falafelnjuice 🙌🏽 One of the best in Oslo. 

#carrot #sweetpotato #falafel #falafelbowl #tzatziki #mintleaves 
#vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Just feeding my new addiction to steel-cut oats 💚 This time with 100% pistachio butter and some  sweet and irresistibly juicy mango from #Pakistan 🇵🇰 😋 

#mango #oatsforbreakfast #oats #havre #havregrynsgröt #havregrøt #vegetar #vegansk #veganfood #plantbased #plantlover #ernæring #ernæringsfysiolog #dietitian #nutritionist #running #runningnutritionist
Thai Larb Moo/Gai with #tofu from @missginfoods @m Thai Larb Moo/Gai with #tofu from @missginfoods @missgin.garden 🙌🏽 🧅🌶🥒🥬

#veganskmat #veganfood #vegan #vegetarian #vegetarianrecipes #vegetarianrecipes #foodporn #eatclean #plantbased #plantbasednutrition #plantbasedrecipes #thaifood #ernæring #plantebasert #furikake #lime #chili
IKEA’s #plantbased not meatballs taste amazing! IKEA’s #plantbased not meatballs taste amazing! They’re a gateway food to more plant-based and sustainable eating 🙌🏽 

#vegan #huvudroll @ikeanorge @ikea #vegetarian #vegetarmat #ernæring #nutrition #foodporn #meatballs #broccoli #healthyfood @helsedirektoratet #norway #oslo
Fresh #vegetarian summer salad with 🍉🍓, feta Fresh #vegetarian summer salad with 🍉🍓, feta cheese, and lemon balm. Inspired by @sandras_ernaering 
#feta #fetacheese #strawberries #watermelon #lemonbalm #lime 

#vegetar #plantbasert #vegetarian #foodporn #plantbased #kosthold #nutrition #ernæring
© 2019-2022 copyright THE MINDFUL BROCCOLI // All rights reserved